여태 속았네… 짬뽕 속 홍합이 ‘홍합’이 아니었다신소영 기자2024. 10. 1. 19:00타임톡68요약보기음성으로 듣기번역 설정글씨크기 조절하기인쇄하기우리가 흔히 먹는 홍합의 90% 이상은 사실 홍합이 아닌 지중해담치다./그래픽=최우연짬뽕이나 홍합탕 등에 들어가는 홍합은 우리에게 익숙한 식재료다. 하지만 의외로 우리가 생각하는 홍합이 진짜 홍합이 아닐 수 있다.홍합이라 알고 먹는 것들의 90% 이상은 사실 외래종인 '지중해담치'다. 홍합은 우리나라 토종 홍합인 '참담치'를 말한다. 지역에 따라 '섭'혹은 '섭조개' 등으로 부르기도 하는데, 국립수산과학원에서는 표준명을 '홍합'으로 명기하고 있다. 참담치는 자연산만 존재해 비싸고 구하기 어려운 식재료다. 대부분 고급 일식집에 공급된다. 대신 지중해담치는..